Компания SHABO: где рождаются коньяки Украины
Еще до обретения независимости Украина производила хорошие вина и водку. Но коньяками она известна не была. Только после освобождения от советской оккупации с 1991 года в Украине начало развиваться коньячное производство. Среди предприятий-лидеров, выпускающих отечественные коньяки, наверняка можно назвать завод в поселке Шабо, что в Одесской области. Сейчас коньячный бренд «SHABO» известен не только в Украине, но и за ее пределами.
Интересная история Шабо
Археологические раскопки показывают, что здесь, в причерноморских степях, виноградарством занимались еще греки в античные времена. Они основали в тех краях поселение Тира, которое значительно позже, уже в период Османской империи, турки назвали Ак-Кермен (белая крепость). Османы же основали неподалеку небольшой поселок и назвали его Аша-Абаг. Они знали толк в виноградарстве, не зря название села в переводе с турецкого значит «нижние виноградные сады». Нижние — потому что местность находилась в ютной низине относительно Ак-Кермена. Тогда, в XVI веке, турки заложили здесь большие виноградники. Один из сортов «тельти курук» растет до сих пор, являясь уникальным автохтонным сортом. Правда, используют его для производства вина, а украинский коньяк на предприятии Шабо делают из других сортов. Со временем эта территория стала частью Российской империи. Местное население упростило название поселка Аша-Абаг, превратив его в Шабаг. А из Шабага сделали Шабо швейцарцы, уже на французский манер.
При чем здесь швейцарцы
Дело в том, что к началу XIX столетия виноградарство в этих краях захирело. Царское правительство пыталось восстановить былое величие местных виноградников, но украинские и молдавские крестьяне, завезенные сюда, с задачей не справились. По приказу Александра I в Шабаг переселили около сотни колонистов из Швейцарии. Их возглавил Луи-Венсенн Тардан, ботаник и винодел. Он влюбился в эту местность и называл ее «раем на земле». Именно швейцарцы привнесли в Шабо европейские стандарты виноделия. Колония просуществовала здесь до Второй мировой войны, когда швейцарцы (местные считали их немцами) ушли вместе с отступающими войсками Вермахта.
Шабо — земля вина и коньяка
Долгие годы компания SHABO производила только вина. Коньяк (а точнее бренди) в ассортименте появился лишь в 2005 году. Для него используют два сорта винограда — «ркацители» и «алиготе». Но для отдельных коньяков бренда SHABO привозят также высококачественные французские и испанские коньячные спирты. К примеру, бренди Shabo Lukuridze Family Reserve VSOP, который можно купить в маркете алкогольных штук Маудау, купажируют именно с этими спиртами. Компания SHABO стремится стать лидером украинского коньячного производства. Для этого у нее есть все необходимое, включая собственное бондарное производство (изготовление дубовых бочек для длительной выдержки спиртов).
