История украинского виноделия
Среди ценителей качественного вина стабильно высокой популярностью пользуются алкогольные напитки, произведенные во Франции, Португалии, Италии и других странах Западной и Южной Европы. Вина Украины же до недавнего времени относились к недорогим продуктам среднего качества. Но у украинского виноделия богатая история, о которой мы расскажем в этой статье. А благодаря мощному потенциалу, в ближайшие годы вино в Украине вполне может стать настолько качественным, что получит все шансы состязаться с известными европейскими марками.
Когда на территории Украины начали делать вино
Первые алкогольные напитки из виноградных ягод на территории современного Причерноморья изготавливали древние греки – примерно с VII века до нашей эры. Тогда они колонизировали многие земли, привезя с собой на осваиваемые территории виноградные лозы и различные методы производства алкоголя. Затем эстафету виноделия переняли древние римляне, сделав его центром Ольвию – территорию современной Николаевской области.
А после, вплоть до основания Киевской Руси, на землях современной Украины виноделие пришло в упадок из-за регулярных войн и набегов воинственных племен. С расцветом Киевской Руси производство вина снова было налажено. А после принятия князем Владимиром христианства вино стало еще более популярным, поскольку вошло в перечень необходимых атрибутов для проведения церковных обрядов.
Но в конце XIII века из-за монгольского нашествия для виноделия снова настали не лучшие времена. И только спустя пять столетий на этих землях вновь вернулись к винодельческому промыслу – на территории современной Тернопольской области были высажены виноградники Речи Посполитой.
Развитие виноделия в Крыму
Особняком стоит крымское виноделие, история которого началась в первой половине XIX века по инициативе графа Воронцова. Он же приказал основать Институт виноделия «Магарач» на базе Никитского ботанического сада. Вскоре в Крыму появилась еще одна знаменитая винодельня, основанная Львом Голицыным, – «Новый Свет». Также именно Голицын наладил производство украинского игристого вина и помог князю Трубецкому организовать работу одноименной винодельни в Херсонской области.
А что сегодня?
После Второй мировой войны украинское виноделие снова пришло в упадок. Затем последовало несколько кризисов – из-за «сухого» закона в 80-х годах прошлого века и аннексии Крыма в 2014 году. Но в 2015 году начался новый этап виноделия в Украине с поддержкой иностранных компаний. Перед началом полномасштабного вторжения в феврале 2022 года в Украине было несколько десятков крафтовых виноделен. Сейчас их работа затруднена, но есть все шансы, что в обозримом будущем украинское вино сможет соперничать по качеству с французскими и португальскими сортами.
